• Versant de la Monne : un nouveau fournil

    En 2017, Guillaume va inaugurer son atelier farine, un moulin Astrier à meule de pierre pour conserver toutes les qualités de la farine, travailler avec des farines fraîches et choisir les meilleures variétés de blé, pour que le pain gagne en qualités gustatives, digestives et de conservation.

    Il doit également changer de local de fabrication, il disposera bientôt d’un fournil plus grand et plus moderne, pour gagner en confort de travail.